Biocoop Grenoble Champollion
Caviar d'aubergine et tortillas
Apéritif Vegan Vegetalien Végétarien Été Printemps
Nombre de personnes 0 personnes
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Pour 4 personnes
2 Aubergine10 cl de Huile d'olive
1 Ail
1 Citron
1 c. à s. de Crème soja
1 c. à s. de Paprika
20 g de Sésame
Préparation de la recette
- Laver les aubergines et couper en grosses rondelles
- Insérer des lamelles d’ail épluché dans les rondelles d’aubergine
- Cuire à la vapeur environ 15-20 min
- Passer au mixeur avec l’huile d’olive, le jus d'1/2 citron, le paprika, sel et poivre
- Si besoin, rectifier la texture pour obtenir un mélange onctueux en ajoutant de la purée de sésame ou de la crème végétale au soja
- Vérifier l’assaisonnement.
- Saupoudrer de graines de sésame avant de servir bien frais avec des bâtonnets de légumes, des tortillas ou des petites tartines de pain grillé.